コーヒーに向き合う姿勢は、バリスタによってさまざまです。

ホスピタリティを追求する人。技術を磨き続ける人。世界一を目指す人。

それぞれの哲学は異なっていても、その先にあるのは「最高の一杯」を届けるという共通の想いです。

「Dial in」では、多様なバリスタの情熱や哲学をショートストーリーとして紹介します。彼らの日常や考え方に触れることで、皆様のコーヒージャーニーがより豊かなものになることを願っています。

今回登場するのは、2024年Japan Brewers Cup準優勝の伊藤恵未氏。大阪・Barista Map Coffee Roastersのゼネラルマネージャーとして活躍する彼女が、お客様一人ひとりに合わせたホスピタリティのあり方、そしてすべての抽出を競技ステージの一杯のように扱うことの重要性や”シンプルであること”がもたらす価値について語ります。