コーヒーに向き合う姿勢は、バリスタによってさまざまです。
ホスピタリティを追求する人。技術を磨き続ける人。世界一を目指す人。
それぞれの哲学は異なっていても、その先にあるのは「最高の一杯」を届けるという共通の想いです。
「Dial in」では、多様なバリスタの情熱や哲学をショートストーリーとして紹介します。彼らの日常や考え方に触れることで、皆様のコーヒージャーニーがより豊かなものになることを願っています。
バリスタとして、持続的な成長を続けるために必要なものとは。
日々続いていくコーヒージャーニーの中で、誰もがより良い一杯を追求しています。韓国のFritz Coffee Company CEO、Guenha Park氏が、バリスタに必要な「自発的な姿勢」と、その大切さについて語ります。
Guenha Parkのストーリー
Guenha Park氏は、韓国・ソウルを拠点とするFritz Coffee Companyの共同創業者であり、韓国コーヒー業界を代表するバリスタの一人です。
2014年の韓国バリスタチャンピオンシップでの優勝をきっかけに広く知られるようになり、サステナブルなコーヒー調達やブレンド、生豆への深い知見でも高く評価されています。
兵役中に芽生えたコーヒーへの興味をきっかけにロースティングビジネスを立ち上げ、現在はホスピタリティと倫理的な価値観を大切にしながら、韓国のコーヒーカルチャーを牽引しています。